كشف نقيب أصحاب المطاعم والحلويات، عمر عواد، أن الكلفة التقديرية لإنتاج كيلوغرام من القطايف تبلغ حوالي 35 قرشًا، في ظل ثبات أسعار الطحين المدعوم وعدم وجود زيادات على المادة الأساسية المستخدمة في عملية التصنيع.

وأشار عواد, صباح اليوم الاربعاء إلى أن دعم الطحين من الدولة يساهم في إبقاء تكلفة الإنتاج منخفضة نسبيًا، موضحًا أن بيع كيلو القطايف بسعر 60 قرشًا يتيح تحقيق هامش ربح يتراوح بين 10 و15 قرشًا تقريبًا، بعد تغطية تكاليف التشغيل الأساسية.

وأضاف أن بيع الكيلو بسعر دينار أو أكثر يرفع هامش الربح إلى حوالي 60–65 قرشًا لكل كيلوغرام، مما يكشف عن الفروقات الكبيرة في أسعار البيع بين المخابز المختلفة. وأكد أن أسعار القطايف في السوق تتفاوت حاليًا بين 70 قرشًا ودينار و15 قرشًا للكيلو، حسب موقع المخبز والمنطقة، مشددًا على أن المكونات الأساسية للقطايف لا تختلف بشكل جوهري بين محل وآخر.

وفي هذا السياق، دعا عواد إلى إعادة تقييم نظام التسعير، خاصة أن الطحين مُدعم من الحكومة، لضمان استفادة المستهلكين بشكل أكبر من هذا الدعم وتقليل الفروقات السعرية الكبيرة التي تظهر خلال موسم شهر رمضان الفضيل.(الحقيقة الدولية)